Las vieiras son mariscos exquisitos que se encuentran entre los manjares más apreciados por los amantes de la buena cocina. Con su textura tierna y su sabor dulce y suave, las vieiras son una opción perfecta para deleitar a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho culinario. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de vieiras a la plancha, que realzará los sabores naturales de este marisco y te dejará con ganas de más.
Ingredientes:
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- 12 vieiras frescas
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- Sal y pimienta al gusto
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- Aceite de oliva virgen extra
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- 2 dientes de ajo finamente picados
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- Perejil fresco picado
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- Jugo de limón
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- 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
- Lo primero es asegurarte de que las vieiras estén frescas. Límpialas cuidadosamente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena o impurezas. Sécalas con papel de cocina y reserva.
- Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y deja que se caliente.
- Mientras tanto, sazona las vieiras con sal y pimienta al gusto. Es importante no excederse con el condimento para no opacar el sabor natural de las vieiras.
- Coloca las vieiras en la sartén caliente, asegurándote de dejar suficiente espacio entre cada una para que se cocinen de manera uniforme. Cocina las vieiras durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien selladas.
- Durante la cocción, evita mover constantemente las vieiras para lograr una buena caramelización. Esto les dará un sabor más intenso y una textura más crujiente en el exterior.
- Mientras las vieiras se cocinan, en una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltéalo durante unos segundos hasta que esté fragante, sin dejar que se queme.
- Una vez que las vieiras estén doradas por ambos lados, retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
- Vierte la mezcla de mantequilla y ajo sobre las vieiras. Exprime el jugo de limón fresco sobre ellas y espolvorea generosamente con perejil fresco picado.
- Sirve las vieiras a la plancha de inmediato, mientras están calientes. Puedes acompañarlas con una guarnición de tu elección, como una ensalada verde o un puré de patatas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas vieiras a la plancha exquisitas y llenas de sabor. La combinación de la caramelización dorada en el exterior y la textura suave y delicada en el interior hará que cada bocado sea una experiencia memorable.
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