La Ortiguilla de Mar es un producto típico de los restaurantes de la provincia de Cádiz y que se ha ido “extendiendo” al resto de establecimientos de nuestras costas andaluzas hasta ser incorporadas al recetario de reconocidos Chefs de la alta cocina.
La manera más gaditana y habitual de comerlas son fritas, previamente enharinadas y en abundante aceite de oliva. Pero también las podremos encontrar en arroces, revueltos y demás originales recetas.
De cualquier manera, la ortiguilla es portadora de un intenso sabor a Mar y una insólita textura al paladar.
Fuente: KE Magazine Sotogrande (138-142)
