Arroz con ortigas y marisco: una explosión de sabores del mar y la naturaleza
Ingredientes
- 350 gramos de arroz
- 500 gramos de marisco (almejas, mejillones, gambas, calamares, etc.)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 ramita de perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- 100 gramos de ortigas precocinadas
Preparación
- Para preparar el arroz, pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate. Sofreímos todo en una cazuela con aceite caliente hasta que estén bien pochados.
- Añadimos el marisco a la cazuela y lo cocinamos durante unos minutos, hasta que esté dorado.
- Agregamos el arroz a la cazuela y lo removemos durante unos minutos, para que se impregne bien de los sabores del sofrito.
- Añadimos el caldo de pescado caliente a la cazuela, junto con las hojas de laurel y la ramita de perejil. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Cuando el arroz esté listo, añadimos las ortigas fritas a la cazuela y las mezclamos bien con el arroz, para que las ortigas se acaben de hacer.
- Servimos el arroz caliente, decorado con unas hojas de perejil fresco.
