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DELICATESSEN DEL MAR CANDELA

Empresa especializada en la elaboración de las ortiguillas de mar precocinadas y otras delicatessen a base de pescados y mariscos, ideal para restaurantes, catering, supermercados, freidurías y como no para su domicilio. Nuestra gran experiencia y calidad se aúnan para crear productos, que además de una fácil preparación en la cocina, satisfagan los más exigentes paladares. Toda nuestra producción es artesanal, elaborada a mano, tanto en su recolección como en su transformación, cumpliendo con la normativa sanitaria vigente.

Tradicionalmente el consumo de erizo de mar y de “las ortiguillas”, como se conoce popularmente a la anémona marina, se ha limitado a determinadas poblaciones de la provincia de Cádiz, e incluso como es el caso del erizo, a determinadas épocas del año. Sin embargo, en la última década su consumo ha aumentado considerablemente, habiéndose convertido en unos productos apreciados por su magnífico sabor y demandados como un auténtico manjar tanto en las costas andaluzas como en el interior, e incluso en restaurantes de alta cocina.

Nº de Registro Sanitario: 12.0021646/CA. – 26.10914/CA.
Sistema de Autocontrol: APPCC – Análisis Físico – Químicos – Análisis Sensoriales – Análisis Microbiológicos.